电饼铛烙饼时间短不上花时间长就硬是怎么回事？

饼铛在使用前必须事先充分预热，并且要记得放油。如果是做比较薄的饼，放进去盖上盖子烙一分多钟就可以翻面了，只要看到两面都呈现金黄色就可以出锅了。

和面的技巧其实很关键，一定要用温热水来和面，而且面团的状态要和得软一些。如果面团和得太硬，烙出来的饼口感自然就会发硬，这点新手朋友特别要注意。

制作发面饼或者比较厚的馅饼时，方法稍有不同。需要在饼的两面都刷上油，然后盖上盖子烙大约三分钟，这样烙出来的饼才能既松软又熟透。