电饼铛炉果的家常做法是什么？
樱花纷飞时 接着，将600克低筋面粉筛入刚才混合好的液体中，同时加入6克泡打粉和2克苏打粉作为膨松剂。用揉面的手法将面粉与液体混合，揉成一个光滑且不粘手的面团，注意不要过度揉搓以免起筋。
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低筋面粉确实能让炉果更酥脆，但要注意泡打粉和苏打粉千万别手抖放多了，不然会有股苦涩的碱味，揉面到光滑就行，千万别死劲揉，起筋了就硬了。
这一步的关键确实是“不要过度揉搓”，很多人做炉果口感发硬就是揉过头了。另外提醒一下，低筋面粉吸水性因品牌而异，液体量可以预留10-20克慢慢加，面团状态比具体克数更重要。