电饼铛和烤箱选哪个更好？

从烹饪原理来看，电饼铛和烤箱完全属于两个不同的领域，没法简单说谁好谁坏。电饼铛主要是接触式加热，上下盘同时加热，特别适合做烙饼、煎饺、韭菜盒子这类中式面点；而烤箱是辐射热烘烤，适合做面包、蛋糕、披萨等西式烘焙。两者功能不重叠，是互补关系而非替代关系。