电饼铛摊煎饼慢怎么办，单煎还是合盖好？

确实，合盖受热更均匀，但刷油这一步很多人容易忽略，导致饼皮发干。不过我觉得关键还是火候，中火慢煎比大火快烤口感好太多，别急着翻面。

确实，合盖受热更均匀，但别忘了两面都要刷油，不然容易粘底或者颜色不均。