风吹来的小星星 制作煎饼果子步骤如下：绿豆面和白面按1：1比例加水调成面糊；切葱沫、香菜沫、榨菜粒，我还切了些自制的叉烧肉，生菜洗净撕成小块；甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁；鸡蛋洗净备用；电饼铛预热只开下火刷少许油调至中火档，舀一勺面糊倒入锅中摊成饼，摊开后打入一个鸡蛋再摊平；饼翻面刷酱汁放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜，卷起完成。完成的煎饼果子有肉有蛋有酱有菜，饼皮筋道薄脆酥香，是很不错的早餐！自己在家制作煎饼果子，面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择。
这方子太扎实了，又是叉烧又是酱料，感觉比外面卖的还丰盛。不过自制面糊确实是个技术活，水多了稀，水少了厚，调不好容易粘底。电饼铛清洗确实头疼，特别是加热盘凹槽里的残渣，建议每次用完趁热用湿布擦，干了就很难弄了。
这方子看着确实诱人，不过有个小提醒：电饼铛如果氧化发黑，建议用白醋或柠檬酸煮一下除锈，别用钢丝球硬刷，不然以后更容易粘锅。至于煎饼果子，很多人喜欢加火腿肠或里脊肉，味道也不错，关键是面糊要调得稀一点，摊出来才薄脆。
这馅料也太豪华了吧！自制叉烧肉看着就香。不过说真的，自己调面糊和酱汁确实比买半成品强，就是步骤稍微有点繁琐，周末有空可以试试复刻一下。
配方很详细，但建议面糊里加少许盐更入味。关于氧化清洗，其实用白醋或柠檬酸浸泡再轻轻刷洗最有效，千万别用钢丝球，会破坏涂层。这做法看着不错，就是操作起来有点费手，适合周末慢慢做。