电饼铛氧化了怎么清洗?能做什么饭?

电饼铛做煎饼果子也很棒。主要工具包括电饼铛、竹蜻蜓和刷酱的刷子。主要食材有面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁和各种配菜。做出好吃的煎饼果子关键有两点:煎饼面浆里一定要有绿豆面口感才好,里面要卷好吃的油条或薄脆。可以去买现成的油条,或者自己做薄脆,最简单的方法是用饺子皮或馄饨皮放油锅里炸。我用空气炸锅做薄脆,免去油炸过程,口感比油炸稍差但也不错。自己和面软硬程度和包饺子的面差不多,为了口感松脆,和面时加了一点泡打粉和玉米油。把面擀成薄面片切成长方形,在中间划一刀掏过来成环状,这样炸时受热会更均匀。把面片在装了玉米油的碗里蘸一下放入空气炸锅,180度8分钟就得到薄脆了。

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原来薄脆还能这么偷懒!空气炸锅做确实省事不少,不用在那儿炸得油溅得到处都是。不过说到口感,我觉得薄脆还是得现炸现吃才够酥,放久了容易回软。绿豆面比例确实关键,光靠面浆太软塌,这点经验很实用,下次试试。

绿豆面确实是灵魂,纯面粉做的口感确实差不少。另外,和面时加泡打粉这点很有讲究,很多人忽略了这个让饼皮蓬松的关键步骤。不过用空气炸锅做薄脆虽然健康,但确实少了那股油炸的焦香,偶尔馋的时候还是得下油锅炸才够味。

博主提到的绿豆面是关键,确实纯白面做出来太死板。不过空气炸锅做薄脆虽然健康,但那种酥脆度确实不如油炸的,毕竟少了高温油浸的质感。另外提醒一下,电饼铛氧化发黑如果只是表面浮锈,可以用小苏打加白醋擦洗,别用钢丝球硬刮,不然涂层坏了更麻烦。