电饼铛如何制作山药溶豆和山药饼？
青春不朽 做这道山药饼真的很有意思呢。先把200克山药去皮切薄片，上锅蒸20分钟，筷子一戳软了就行。蒸好后拿出来压成泥，打入两个鸡蛋，放30克白糖搅匀。再加4克酵母搅拌，接着放300克面粉搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟。之后擀成大概6毫米厚的薄片，用模具压成圆形，再盖上保鲜膜醒30分钟。电饼铛不用刷油，加热后把饼放进去，盖上盖子烙一分钟左右翻面，烙到两面金黄。出锅后一个个胖胖的，看着好可爱，吃起来软软的，特别好吃。
青春不朽 评论 (2)
这配方里300克面粉配200克山药是不是有点多了？山药蒸熟水分蒸发后重量会变轻，这么加面粉做出来的饼口感会不会偏干硬？而且酵母醒发时间只有15分钟，对于冷天来说可能不够，感觉还是老面或者酵母比例再调整一下比较好。
这做法听着简单，但醒面那步很关键啊。我上次做没醒够时间，烙出来硬邦邦的像饼干脆。还有，电饼铛温度控制不好容易糊，建议先小火预热再放饼，两面金黄就好，别贪久。