我用的做法不太一样哈。准备一段山药，洗干净去皮切成片，摆在盘子里冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟。蒸好取出来倒在大碗里备用。另外拿个小碗打3个鸡蛋搅散，倒进山药碗里，用擀面棍捣烂倒成泥。然后加100克玉米淀粉、50克小麦面粉搅拌均匀，调到面浆有点浓稠就行，再加2克食用盐搅匀。电饼铛里刷点油，把面浆倒进去用铲子摊平，撒上一层黑芝麻粉，盖上盖子焖3分钟。时间到了翻个面再焖3分钟，出锅后切成块就可以吃了，简单又好吃。
电饼铛如何制作山药溶豆和山药饼？
关于电饼铛的铛字怎么读，我可有发言权。去专卖店买饼铛的时候，售货员一直跟我说这个饼铛dang如何如何，我就问不是饼铛cheng吗？售货员一脸诧异说不好意思我一直这么叫的。后来我自己查了一下，真就有这么称呼的。我以前一直读dang，后来在一部电视剧里看到读cheng，才发现自己一直读错了。但现在我还是读dang，叫习惯了不想改了，周围人都叫dang，猛不丁说电饼cheng大家都不习惯，哈哈。
准备山药200克，去皮后切成薄片，放进蒸锅蒸20分钟左右，用筷子能轻松戳透就是蒸好了。把蒸熟的山药拿出来压成泥，敲入两个鸡蛋，加30克白糖，搅拌均匀。再加入4克酵母搅匀，然后加300克面粉，用筷子搅拌成絮状。接着揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜先醒15分钟。之后把面团放到案板上擀成大概6毫米厚的薄片，用模具压成圆形。全部压好后盖上保鲜膜再醒30分钟。电饼铛不用刷油，加热后直接放进去，盖上盖子烙大约一分钟就翻面，烙到两面金黄就可以了。
说到电饼铛这个铛字的读音，我有个小故事。每次吃早点去锅贴店或者水煎包店，老板都会看着腾腾的热气笑着说都在电饼当里呢一会就好。我听了就忍不住微笑等着出锅，就算告诉老板那个字念什么又怎么样呢，下次老板还是会错。其实我第一次见这个字的时候也下意识读dang，还被人笑话了，后来自己认真查了一下才知道原来念cheng。因为这事，以后遇到不认识的字我都不轻易读，要查过之后才说，也算养成一个好习惯了。
做这道山药饼真的很有意思呢。先把200克山药去皮切薄片，上锅蒸20分钟，筷子一戳软了就行。蒸好后拿出来压成泥，打入两个鸡蛋，放30克白糖搅匀。再加4克酵母搅拌，接着放300克面粉搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟。之后擀成大概6毫米厚的薄片，用模具压成圆形，再盖上保鲜膜醒30分钟。电饼铛不用刷油，加热后把饼放进去，盖上盖子烙一分钟左右翻面，烙到两面金黄。出锅后一个个胖胖的，看着好可爱，吃起来软软的，特别好吃。