电饼铛如何制作山药溶豆和山药饼？
芋泥啵啵去冰 关于电饼铛的铛字怎么读，我可有发言权。去专卖店买饼铛的时候，售货员一直跟我说这个饼铛dang如何如何，我就问不是饼铛cheng吗？售货员一脸诧异说不好意思我一直这么叫的。后来我自己查了一下，真就有这么称呼的。我以前一直读dang，后来在一部电视剧里看到读cheng，才发现自己一直读错了。但现在我还是读dang，叫习惯了不想改了，周围人都叫dang，猛不丁说电饼cheng大家都不习惯，哈哈。
芋泥啵啵去冰 评论 (2)
哈哈，这回答偏题了呀！不过确实，“铛”字在口语里读dang太顺嘴了，虽然字典里作名词指锅时读chēng，但生活里叫顺口了改不过来，懂的都懂。倒是这山药饼和溶豆，电饼铛其实不好做，溶豆需要烤箱低温烘干才能脆，用电饼铛容易变软或者粘底，山药饼倒是可以煎，但要注意火候不然容易焦。
哈哈，这个问题问得好！其实“铛”字确实是个多音字，在“饼铛”这个词里，读 chéng 是符合《现代汉语词典》规范的传统读音，毕竟它源自古代一种平底锅。不过语言是活的，很多人受方言或习惯影响读 dāng 也完全没问题，就像“血”有 xuè和 xiě两种读音一样，不用太纠结对错，怎么顺口怎么来。至于电饼铛做山药溶豆和山药饼，其实核心就是控制火候！溶豆需要低温慢烘定型，山药饼则需要煎至两面金黄。电饼铛正好能双面加热，只要把温度调低，先涂薄油，再把山药泥压扁放上去，盖上盖子焖煎几分钟就能熟，特别简单，厨房小白也能一次成功！