用电饼铛怎么做发面厚饼子

确实，很多人喜欢大火快烙，结果外面焦了里面还是生的。对于这种发面厚饼子，耐心调中小火，让热量慢慢渗透进去，成品才会外酥里软，口感更好。

确实，厚饼子最忌大火猛攻，外面焦了里面还是生的。调中小火慢烙是关键，还能保证口感松软。

其实小火慢烙确实不容易糊，但电饼铛毕竟受热面积大，发面厚饼子最怕的是外老内生。建议中途多翻几次面，或者盖紧盖子利用蒸汽把里面焖熟，这样口感才松软。