如何使用电饼铛制作凉皮和洗面筋？
退休倒计时 开始制作凉皮了。先把电饼铛预热加热好，在铛面上均匀刷一层薄油防止粘连。然后倒入适量调好的面浆，这时候可以轻轻转动电饼铛，让面浆铺开成均匀的圆饼。观察面浆，它会慢慢起泡，这说明凉皮正在受热成熟。
退休倒计时 评论 (1)
用电饼铛做凉皮确实省事，但这篇回答漏了最关键的一步“过凉水”。很多新手以为像烙饼一样熟了就行，结果揭下来全粘在一起或者口感发硬。其实面浆起泡后，最好刷点油然后倒扣在盘子里，或者用凉水冷一下再揭，这样才筋道爽滑，洗面筋的过程也完全没提，建议补全步骤。