电磁炉如何做锅巴饭？

处理冷米饭时可以现煮或用隔夜饭，先打一个鸡蛋加盐和鸡精调成蛋液。注意想要色泽金黄可以只用蛋黄，将米饭与蛋液充分混合，确保每粒米都裹上蛋液。平底锅热油后调小火，倒入摊成饼状的米糊，慢火煎至两面酥脆金黄。出锅前可以撒点剁椒或拌入雪菜，切成小块后既能当主食也能当零食，外酥里嫩的口感特别讨喜。