电饼铛版糖火烧家常做法怎么做？哪个电饼铛做饼软？
风轻云淡时 山东糖火烧的家常做法挺简单的，主要材料是面粉500克和干酵母2克，再配上50克红糖做馅。先把酵母用温水化开，倒进面粉里揉成面团等它发酵。面发好后可能有点软，可以再加点面粉揉匀。然后分成小剂子，擀成皮，把面粉和红糖调成的馅放上去，收口后按成圆饼状。电饼铛预热后放入，大概两分钟后掀开盖子翻面，再烙三分钟左右就熟了。做馅的时候面粉要比红糖少一些，这样馅料会更香甜。
风轻云淡时 评论 (2)
山东糖火烧讲究的是“酥”和“甜”，你这个做法听起来更像是发面红糖饼。电饼铛做饼软不软，关键不在机器，而在面团的含水量和醒发程度。面软一点烙出来才蓬松，如果像你说的“加点面粉揉匀”，那烙出来肯定偏硬。另外，红糖馅里加一点熟面粉或者芝麻，口感会更丰富，光靠红糖容易粘牙。
酵母2克配500克面粉是不是太少了？一般做发面饼酵母比例都在1%左右吧，2克怕发不起来。另外电饼铛做饼软的关键其实不在机器，在于面团含水量和发酵程度。水加得多、发酵到位，哪怕用平底锅也能软，光靠机器预热时间估计不够。