很多人问哪个电饼铛做的饼软，我用了好几个电饼铛后发现，烙饼是否软其实和电饼铛型号没有必然关系。最关键的是和面的软硬度和烙饼的方法。首先要把面和得足够软，最简单的方法就是加大水量，用10：7的比例来和面，这样就能得到一个足够软的面团。新手可以先拿少量面粉练习，用筷子搅拌成面絮状后醒面十分钟再来揉，会更容易成型。其次烙饼时间不要过长，还可以在表面刷上一层油锁住水分，这样烙出来的饼就会特别柔软。
电饼铛版糖火烧家常做法怎么做？哪个电饼铛做饼软？
用电饼铛做煎饺其实很简单，先在铛里放一些水再放饺子进去。你还可以用它来烤肉或者煎豆腐、荷包蛋，把食材切片用作料腌一会儿，平铺在电饼铛上，完全可以当铁板烧使。炒年糕也可以用电饼铛，把年糕、萝卜和肉用作料腌半小时，平铺上去（肉放在最下层），等一两分钟翻炒，快熟时盖上盖子焖一会儿，就能做出热腾腾的炒年糕。
电饼铛这东西确实挺方便的，市场上叫电饼铛的比较多，我们温州地区也拿它专门做麦饼。它最大的好处就是不粘，清洗起来特别容易，用抹布抹几下就干净了。而且价格也便宜，一百来块钱就能买到。除了做麦饼，它还能烙面皮，把鸡蛋、面粉和水搅拌成面糊，预热后浇上去，随随便便就能做出一张软软的饼来。
想做电饼铛烤羊肉的话，需要准备羊肉1斤、葱1棵、蛋清2个、香菜少许，还有嫩肉粉、孜然粉、料酒、白芝麻、油、五香粉、盐、酱油这些调料。羊肉买回来要先用凉水泡会儿，多洗几遍洗干净。把白芝麻、孜然粉、五香粉、嫩肉粉、葱段准备好，蛋清也备用。羊肉切成小块，把蛋清、孜然粉、五香粉、盐、酱油、料酒和葱段一起放进去拌匀，腌制大概三到四小时让肉入味变嫩。然后在电饼铛里放油，油热后放入腌好的羊肉翻炒，肉熟后再撒点孜然粉提味，最后放白芝麻和香菜就可以出锅了，这样做的孜然羊肉美味又嫩。
山东糖火烧的家常做法挺简单的，主要材料是面粉500克和干酵母2克，再配上50克红糖做馅。先把酵母用温水化开，倒进面粉里揉成面团等它发酵。面发好后可能有点软，可以再加点面粉揉匀。然后分成小剂子，擀成皮，把面粉和红糖调成的馅放上去，收口后按成圆饼状。电饼铛预热后放入，大概两分钟后掀开盖子翻面，再烙三分钟左右就熟了。做馅的时候面粉要比红糖少一些，这样馅料会更香甜。