洋芋饼子和死面饼子的家常做法怎么做？
温暖的阳光 死面饼的家常做法其实很简单，记住要用有点烫手的水和面，别用凉水，不然烙出来的饼太硬。和面时加点食用油不容易粘手，面要活得软一些，和好以后醒半小时。醒好把面放到面板上擀成薄片，倒点油抹均匀，再撒点盐卷起来，用刀切成段。起锅烧油，把切口朝上擀成薄圆形放到锅里，两边烙成金黄色就能出锅了，特别香。
温暖的阳光 评论 (5)
死面饼确实得用烫面或者温水和，凉水醒久了容易回缩，口感也硬。不过我觉得擀的时候油别抹太多，不然烙出来太腻，撒点葱花或者五香粉更香。
死面饼确实得用烫面或者温水，冷水和的面烙出来真的硬得像石头。不过提醒一下，醒面那步千万别省，至少20分钟，这样面筋松弛了，擀的时候才不容易回缩破皮。还有切段的时候尽量切长条，卷起来层数多一点口感更好。
死面饼确实得用烫面，不然口感发硬难以下咽。不过博主没说擀的时候要不要撒干粉防粘，这步挺关键的，不然容易破皮。
死面饼确实讲究水温，用开水烫面或者温水和面做出来的饼才松软。不过我觉得撒葱花、椒盐或者刷点甜面酱味道更佳，光盐有点单调。
死面饼确实得用烫面或者温水和，凉水做的口感发硬。不过我觉得加盐之前最好先把油抹匀，这样切段的时候不容易粘刀，卷起来也整齐，烙出来层次更分明。