家常烤鱼块怎么做？烤箱版家常做法
陈默不沉默 想做个脆皮烤鱼，可以用鲫鱼来做。鲫鱼味道鲜美，就是刺多点。鱼收拾干净，刮好鱼鳞。接着准备香料：把干辣椒剪成段去籽，大概需要15个辣椒，再准备一小把花椒，约40粒，主要取其香味。锅里放油加热，用中火，把姜、蒜、辣椒和花椒一起炒出浓郁香味，这就是烤鱼的配料。
陈默不沉默 评论 (4)
鲫鱼做烤鱼确实鲜，但处理起来太费劲，刺多到怀疑人生。要是为了省事，其实用巴沙鱼或者龙利鱼块更香，不用吐刺直接大口吃肉，关键还不用挑刺，对于怕麻烦又爱吃鱼的人来说简直是福音。
用鲫鱼做烤鱼确实鲜，但刺多处理起来真麻烦，怕刺的朋友还是选巴沙鱼或者黑鱼吧，少刺又嫩。不过香料比例写得挺详细，15个干辣椒加40粒花椒这量看着很足，炒香后味道肯定很浓郁，喜欢重口味的可以试试。
鲫鱼做烤鱼确实鲜，但刺多是个大问题，吃的时候得小心翼翼。不过用烤箱版的话，只要把鱼煎得够透，再配上这个炒香的料汁，味道应该很足。就是15个辣椒和40粒花椒的量对于不太能吃辣的人来说可能有点猛，建议根据口味调整。
其实用草鱼或者黑鱼做家常烤鱼块更好，刺少肉厚，吃起来过瘾多了。鲫鱼虽然鲜，但剔刺太麻烦，而且容易散。炒香料这步很关键，一定要炒出红油，味道才香。