如何用电饼铛做生煎包？不放油和深度不够怎么办？
奶酪不加糖 电饼铛采用铝制锅面，靠电热丝加热，能立体多面导热，具有自动上下火控温和高温断电保护功能，使食物受热均匀。它的优点包括不粘涂层、省油、食物色泽金黄、油烟少且不易糊锅。这些特性让它成为制作各种面食和烧烤的得力助手。
奶酪不加糖 评论 (2)
这回答完全没切中要害啊。提问者问的是“不放油”和“深度不够”怎么解决，你倒好，大篇幅介绍电饼铛的加热原理和不粘涂层优点。实际上，生煎包的核心在于“水油煎”和“蒸汽焖熟”，不放油根本出不来脆底，深度不够容易干烧。建议提问者还是老老实实用平底锅，或者至少得加点水盖盖子焖，光靠干烤是做不出那种底部焦脆、上部松软的效果的。
这回答有点“答非所问”啊，完全没解决核心痛点。电饼铛做生煎最忌讳的是深度不够导致水蒸气散失太快，面皮容易干硬。既然不放油，必须严格控制加水量和火候，建议先用少量水焖熟底部，再慢慢收干水分，否则很容易变成“烙死面饼”。