电饼铛做煎饼时太浅怎么办？
睡不醒的冬三月 想做软乎的鸡蛋煎饼也简单，不盖盖子就行。先把面糊调好，最好是稀一点的，然后把电饼铛加热，把面糊倒进去，晃动电饼铛让面糊摊平。接着抹上辣椒酱，撒上葱花，可以打一个鸡蛋，再加根火腿肠。好多家长早上都给孩子做这个，吃起来软软的，孩子们特别爱吃。
睡不醒的冬三月 评论 (2)
其实不盖盖子是关键，这样蒸汽跑得快，饼皮才会软糯不硬。调面糊时加点水和油比例很重要，太稠了摊不开，太稀了容易破。我家孩子也爱吃这种，早上赶时间做这个特别方便，比外面买的干净卫生。
这个做法确实比那种干硬的煎饼更受欢迎，特别是给孩子吃，软糯的口感更容易接受。不过我觉得关键还是面糊的稠度，稍微稀一点确实更容易摊薄，但要注意火候，不然容易破或者粘锅。另外，辣椒酱的量也可以根据口味调整，不一定非要放太多辣味，清淡一点也很不错。