面醒好后取出面团，撒上适量面粉，用擀面杖擀平。然后倒上菜籽油，撒盐、鸡精和葱花，把面皮折叠起来。接着再撒面粉，再擀平一次。电饼铛预热加油，把饼坯放进去，翻面煎到两面金黄就可以出锅了。切好装盘就能吃，自己做的葱油饼真的特别香。
电饼铛做煎饼时太浅怎么办？
电饼铛其实功能挺多的，除了做煎饼，还能烤肉、烙大饼、做水煎包，都非常好用，而且不容易糊。家里喜欢吃面食的话，备个电饼铛真的很方便。做出来的煎饼非常棒，煎饼也是北方人特别爱吃的一种美食呢。
电饼铛不够深这个问题我遇到过，主要是烙发面食品的时候盖子会碰到食物。我的解决办法是在电饼铛两边各放一根筷子，然后再盖盖子，这样就能增加空间了。我做披萨的时候就是这么干的，饼皮是发面的，上面还要放肉、肠、洋葱、芝士这些东西，用筷子垫着盖盖子，芝士一点都没粘上。
做煎饼的话，首先要把面和好，面粉加上适当比例的水，反复揉搓，直到面团变得光滑为止。然后盖上保鲜膜醒发一会儿，这样面团会更有韧性。馅料可以随个人喜好来准备，加入喜欢的食材，再依次放盐、生抽、鸡蛋、香葱等调料拌匀就可以用了。
和面的时候有个小技巧，可以先把不锈钢盆放在小火上热十秒钟左右，这样和面就不容易粘。把面粉倒进去，慢慢加清水，用筷子搅拌五分钟左右让面粉充分融合，然后再拿出来揉成团。揉好后放碗里封上保鲜膜，醒发30分钟。
其实电饼铛不够深也不算什么大问题。平时做一些家常小吃，普通深度的就够用了。如果经常做比较厚的面食，可以选购深型的电饼铛，现在市面上各种型号都有，选择范围很广。根据自己的需求来选就行，问题总能解决的。
电饼铛不够深还有个办法，就是不放原来的上盖，改用一个能扣在锅上、正好盖住锅口的不锈钢盆或铁盆。这样发面饼就能充分发起来了。不过要注意，掀盆子的时候一定要用隔热毛巾垫着，先让里面的热气散一下再翻，避免被蒸汽烫伤，这个一定要记住！
想做软乎的鸡蛋煎饼也简单，不盖盖子就行。先把面糊调好，最好是稀一点的，然后把电饼铛加热，把面糊倒进去，晃动电饼铛让面糊摊平。接着抹上辣椒酱，撒上葱花，可以打一个鸡蛋，再加根火腿肠。好多家长早上都给孩子做这个，吃起来软软的，孩子们特别爱吃。
做葱油饼我一般准备这些原料：高筋面粉170克、葱花20克、食用盐3克、鸡精3克，再备些菜籽油。一个人吃就这个量，人多的话按比例增加就行。准备好这些就可以开始做了，步骤其实挺简单的。