给大家推荐两款我经常用电饼铛做的简单美味美食，香辣烤翅和蛋香米饼，这两款老少咸宜，尤其深受小朋友们的青睐。香辣鸡翅特点是香辣味浓郁，准备新鲜鸡翅、辣椒粉、孜然粉、五香粉、食盐、料酒、食用油等食材调味料。将洗好的鸡翅表面改刀，放入小盆里淋入料酒，加入适量调料抓匀，腌制两个小时左右。电饼铛插电加热后倒油，将鸡翅均匀摆放烤制，大约五分钟后翻面刷油，再烤三分钟即可。
电饼铛做凉皮为什么容易失败？电饼铛还能做哪些美食？
有朋友问大电饼铛通上电就嗡嗡响是什么原因，这是正常的工作声音，不用担心害怕。一般的大电饼铛都有这种电流声，一通电就会有那种声音，我使用过的也是这样，属于正常现象。
电饼铛是家庭日常使用很方便的一款炊具，具有使用方便、操控性好、加热快、污染小的特点。它能做的食物实在是太多了，功能相当丰富。
凉皮制作过程包括面粉选择、和面、洗面、沉淀、兑浆、制作和面筋的蒸制这几个关键步骤。凉皮出现断裂的情况主要有几种：揭皮时断裂、码放时断裂、放置时断裂、搅拌时断裂。根据断裂发生的时机，可以判断问题出在面粉选择或者兑浆环节。面粉选择就是没选对适合做凉皮的面粉类型，兑浆则是面浆处理不当，这两个方面是最常见的失败原因。
关于电饼铛做凉皮失败的原因，我分享一下经验。面糊的厚度一定要调整掌握好，千万别弄得太厚了，感觉差不多熟了就可以出锅。还有个重要步骤：面糊搅拌均匀后需要静置20分钟左右，这个时间刚好可以给电饼铛预热。时间到了之后在电饼铛里放点油，然后把面糊用筷子再次搅拌均匀，舀一勺放进电饼铛摊开，这样做成功率会高很多。
香辣鸡翅具体做法：准备新鲜鸡翅、辣椒粉、孜然粉、五香粉、食盐、料酒、食用油。将鸡翅表面改刀，放入小盆里淋入少量料酒，加入适量辣椒粉、孜然粉、五香粉、食盐，用手抓匀使调料均匀覆盖鸡翅表面，腌制两个小时左右。电饼铛插电打开开关，上下发热时倒入适量食用油，将腌制好的鸡翅均匀摆放于盘面，盖好盖子烤制。大约五分钟后揭盖，用刷子在每个鸡翅表面刷油，然后翻面盖好继续烤制，大约三分钟后开盖盛出即可食用。
蛋香米饼做法：准备大米饭、鸡蛋、葱花、食盐、食用油。将大米饭打散，打入两个鸡蛋，撒上葱花和适量盐，用筷子搅匀。电饼铛接电加热后倒少许油，用油刷抹开，将拌好的米糊倒入并用锅铲平摊均匀，盖上锅盖。约三分钟后揭盖将米饼翻面再盖上锅盖，两分钟后揭盖，待米饼两面均呈金黄色时即可取出装盘。这款米饼外焦内糯，蛋香四溢，非常好吃。
电饼铛做凉皮失败也可能是操作细节没注意。底部没有刷油会导致粘连，而低温加热则会影响成型效果。