电饼铛烤金针菇怎么判断熟了？还能做什么菜？

答主这方子是烤箱的，问题问的是电饼铛，这有点答非所问啊。电饼铛烤金针菇其实很快，大概5-8分钟就熟，判断熟了主要看金针菇明显萎缩、出水，而且边缘微微焦黄就可以了。另外电饼铛优势在于不用锡纸，直接刷油铺上去，最后撒点蒜蓉辣椒面，比烤箱的还香呢。

这方法听着真香，但我更担心锡纸盒子在190度下会不会漏汁。另外，金针菇本身水分大，烤久了容易出水变老，能不能中途翻面？除了这个新奥尔良口味，蒜蓉烧烤味是不是更经典？

这配方挺全乎，但电饼铛和烤箱温差大，别死板照搬10分钟。金针菇这种菌类，看到明显出水、变软塌下去，或者边缘有点微焦卷曲，基本就熟了。电饼铛上下加热，容易干，建议中间翻个面或者盖个盖子焖一下，不然口感会柴。

先不说做法，标题是电饼铛，回答里全写的是烤箱，这明显不对题啊。不过如果用电饼铛，其实不用锡纸盒子，直接把金针菇铺在刷了油的下盘，盖上盖子，听到滋滋声或者闻到香味大概5-8分钟就熟了，金针菇出水变软就是熟透了。至于其他菜，电饼铛烤五花肉、烤茄子或者煎饺子都挺方便的。

这做法太复杂了吧？电饼铛本来就是图方便才用的，还要调酱汁、折锡纸、腌半小时？我直接把金针菇洗净扔上去，刷点油撒孜然辣椒面，烤3-5分钟卷曲了就能吃，主打一个懒人速成，烤干了就不好吃了。

这做法看着挺香，但电饼铛毕竟不是烤箱，温度控制差别挺大。我觉得金针菇变软塌、出水再收干就是熟了，不用死磕时间。另外，电饼铛平盘烤容易干，建议下面铺点生菜或者白菜垫底，既能防止粘底，又能吸收金针菇的汤汁，味道更浓郁，比光刷调料好吃多了。