如何用电烤铛烤羊排？不用电的饼铛叫什么？

长知识了，原来那个叫鏊子！以前在农村见过，但一直不知道学名。至于用电烤铛烤羊排，其实和用电饼铛差不多，预热后放点油，撒点孜然辣椒面，两面煎到金黄滋滋冒油就行，不过没有炭火那种烟熏味，口感差点意思。

科普得挺清楚。不过想用电烤铛烤羊排，记得提前把羊排腌制入味，因为电烤铛不像明火有焦香，主要靠肉本身的香气。至于鏊子，确实是传统神器，以前农村常用，现在更多是怀旧或者做特色煎饼了，想体验古法味道还得去农村找。

原来那个叫鏊子啊，以前在老家见过，确实得明火才香。至于电烤铛烤羊排，其实原理差不多，只要提前把腌好的羊排铺平，注意别把腌料里的糖烤糊了，控制好火候翻面几次就能熟，关键是用纸吸一下表面的油，吃起来不腻。