大米烧饼怎么做
甜甜的草莓酱 打好米浆后，往里面加入泡打粉、食用油、糖和盐，搅拌均匀后盖上盖子，让它静静地醒发30分钟，这样口感会更松软。
甜甜的草莓酱 评论 (3)
醒发这一步很关键，不过要注意别发过头了，不然会有酸味。另外泡打粉尽量选无铝的，吃起来更放心。
其实醒发时间可以灵活掌握，夏天室温高15-20分钟就够了，冬天可能要半小时以上。另外建议泡打粉先和干面粉混合再加液体，这样分布更均匀，烙出来的饼不会有白点。
醒发这一步确实关键，很多人忽略这点做出来的饼就硬邦邦的。不过建议酵母也别忘放，只靠泡打粉发酵效果可能不太够，口感会偏死面。