怎样做东北玉米糊饼和电饼铛烤黄蚬子？

用电饼铛烤黄蚬子真是简单又美味。买回来的黄蚬子先用清水泡半小时去掉沙子，多洗几遍沥干水分。然后把电饼铛预热好，直接放入黄蚬子，选择贝类程序，盖上盖子烤6分钟左右就熟了。烤的时候可以准备蘸料，把大蒜和香菜切末，加酱油和辣椒油调成酱汁。吃的时候去掉一面硬壳，蘸着酱汁特别鲜美。

黄蚬子一定要选新鲜的，吐过沙的才好吃。烤的时候不用加水，蚬子自己会出水。蘸料可以根据口味调整，喜欢原味的可以只加芥末汁。电饼铛烤比水煮更能保持蚬子的鲜味，肉质也更紧实。

上次朋友来家里做客，我用这个方法烤了两盘黄蚬子，大家边剥边吃，很快就光盘了。这种做法特别适合夏天，配上冰啤酒简直是绝配。烤好的蚬子一个个张开壳，露出肥美的肉，看着就很有食欲。