怎样做东北玉米糊饼和电饼铛烤黄蚬子？

东北香葱千层饼做起来挺有意思的。先用温水和面，揉成光滑面团醒一会儿。做油酥很重要，把油烧热后放葱段煎到金黄捞出，葱油里加一勺面粉和盐调匀。然后取小块面团擀成长条，刷上油酥，撒上葱花和肉末卷起来，再横向卷成圆饼状。最后下锅用少量油煎到两面金黄，切开就能吃了，那股香味真是绝了。

我做千层饼有个小技巧，面团要揉得软一点，这样煎出来层次更分明。油酥一定要调匀，不然容易结块。撒肉末和葱花的时候要均匀，这样每一层都有味道。煎的时候火候很关键，中火慢慢煎，火太大外面焦了里面还没熟。

记得刚结婚那会儿，第一次给老公做千层饼，结果油酥调得太稀，煎的时候全漏出来了。后来慢慢摸索，终于掌握了窍门。现在做出来的千层饼外酥里嫩，葱香四溢，老公总说比外面买的还好吃。