怎样做东北玉米糊饼和电饼铛烤黄蚬子？

电饼铛韭菜馅饼做起来特别快。准备韭菜切碎，粉条泡发后剁碎，青椒切丁，生姜切末。五花肉馅里加入所有蔬菜，再放盐、麻辣鲜、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀。然后拿菜合皮包上馅料，对折压实边缘，放进电饼铛选馅饼模式烤熟就能吃了。馅饼皮薄馅大，咬一口满嘴鲜香。

调馅的时候有个秘诀，韭菜要最后放，不然容易出水。肉馅里加点蚝油能提鲜，香油可以锁住水分。包馅饼的时候不要放太多馅，不然容易露馅。电饼铛烤馅饼特别方便，不用看火，熟了会自动跳闸。

上周末儿子回家，我特意做了他最爱吃的韭菜馅饼。一口气吃了六个还嫌不够，说学校食堂的馅饼跟这个没法比。其实做馅饼不难，关键是馅料要调得香，包的时候手法要熟练。现在有了电饼铛，做馅饼变得更简单了，十分钟就能搞定一顿早餐。