东北玉米面牛舌饼和洛阳饼丝的正宗做法是什么？

还有一种发面饼的做法也值得试试，面粉里放入适量水和酵母发面，面发好后放入适量碱揉匀。揉好的面分成几个剂子，取一个擀成圆饼，放上适量熟油和盐涂匀，再撒上适量干粉。用刀切开一个口，把开口处向内折叠，然后对折，把面皮盖到上面，将口捏住擀成圆饼。最后放入刷油预热的电饼铛中，两面煎至金黄色就成了。和面的时候记得酵母提前用温水化开再放面粉里，油盐涂匀后撒点生粉再涂匀，这样饼的层次特别好。