想做木槿花饼的话，先处理内馅：新鲜木槿花洗干净去掉花帽，一叶叶拆开稍微晾晒去水份，蔫巴了口感适中就行。把粘米粉铺好入烤箱180度烤10分钟晾凉。木槿花切成指甲大小，加入蜂蜜拌匀腌制半小时，让每片花都吸收到蜂蜜，然后加入粘米粉和糯米粉拌匀。水油皮和酥皮分别整理成团放冰箱松弛30分钟，各分成30份包起松弛，擀成牛舌状卷起再松弛再擀，跟做蛋黄酥的步骤一样。酥皮压窝包入内陷收口压扁，刷蛋液洒芝麻，入烤箱180度烤30分钟，晾凉后表皮酥脆内馅软糯鲜香。
东北玉米面牛舌饼和洛阳饼丝的正宗做法是什么？
还有一种发面饼的做法也值得试试，面粉里放入适量水和酵母发面，面发好后放入适量碱揉匀。揉好的面分成几个剂子，取一个擀成圆饼，放上适量熟油和盐涂匀，再撒上适量干粉。用刀切开一个口，把开口处向内折叠，然后对折，把面皮盖到上面，将口捏住擀成圆饼。最后放入刷油预热的电饼铛中，两面煎至金黄色就成了。和面的时候记得酵母提前用温水化开再放面粉里，油盐涂匀后撒点生粉再涂匀，这样饼的层次特别好。
东北玉米面牛舌饼的做法更家常一些，先把玉米粒打成很细的玉米面，拿回家后如果想做牛舌饼，就在玉米面里加一点小麦粉，差不多一碗玉米面对半碗面粉的比例，再放点发酵粉，调成糊状。等电饼铛烧热以后，把发酵好的面糊放进去，做成牛舌的形状，饼很快就蓬起来了，做出来黄亮亮的，又香又软又好吃。
想做烤牛肉饼的话，可以试试这个方法：把干面粉分成两半，一半用凉水和，一半用开水和，分别醒一会儿。锅里烧油，用花椒爆出香味后把花椒捞出来压碎，油倒小碗备用。准备葱花和白芝麻。取一小块凉水面擀成薄饼，越薄越好，刷油后撒葱花、碎花椒和盐。再取同样大小的开水面也擀成薄饼盖在上面，同样刷油撒料。然后把这个饼卷成筒状卷实，再盘成大圆饼擀开，上面撒芝麻。平底锅里放点油，把饼放进去小火烙，一边烙一边转，不停翻面，烙透就可以了。
牛舌饼的做法是这样的，先准备面皮：用150克面粉加10克白油、10克橄榄油和适量清水揉成面团，盖上保鲜膜醒面。油酥面皮用100克面粉加50克白油、10克橄榄油和奶粉揉成油酥面团，放冰箱冻20分钟。馅料方面，把糯米粉和面粉炒熟，黄油微波炉叮20秒，然后混合炒好的面粉、黄油、白砂糖、黑芝麻粉、椒盐、玉桂粉和牛奶拌匀，放冰箱冻30分钟。接着把油面擀开包入油酥，反复擀开卷起三四次，切成剂子后包入馅料卷好，最后烤箱170度烤半小时左右就好了。
洛阳饼丝的做法其实很简单，它主要是配在牛肉汤、羊肉汤等各种汤里吃的。面粉里加少许盐，用温水和成面团，然后拽成若干小面团。一张饼丝需要用三个小面团，先把三个小面团擀成小圆饼，其中两个抹上油，然后把三个叠在一起擀成一个大饼，放到电饼铛里炕熟就可以了，吃的时候切成丝泡在汤里，特别香。