牛舌火烧饼和平谷烧饼的正宗做法是什么？

混糖烧饼做起来挺有意思的。准备面粉250克、芝麻10克、酵母3克、麻酱15克、盐3克、食用油15克、红糖30克。先用温水把酵母和面粉活到没有干粉，醒上半个小时让酵母发酵，我家没发酵机，就放在烤箱里，烤箱开70度，里面放碗水发酵半小时。这个等待的时间正好可以搅拌麻酱，要边加水边搅拌，防止麻酱分离。然后炒锅里炒20-30粒花椒，炒一分钟左右放到案板上擀碎，放在小碗里，加点孜然粉和酱油，再倒进麻酱碗里备用。面发好以后，擀成大饼，把调好的麻酱倒上去抹匀，把面饼卷成一个卷，揪成小剂子，尽量别让麻酱流出来。我试着擀了一下，后来觉得其实不擀更好。把面剂子两面粘上芝麻，放在饼铛里加热烙制三到五分钟，中间翻个面，好吃的混糖烧饼就做好了。我用这个方法还做了几个糖烧饼，就是把麻酱料换成了红糖。