发面饼子怎么做

面团搅到光滑细腻的状态后，盖上盖子让它发酵到两倍大。发酵时间要看温度，夏天大概一小时，冬天得久点。发好的面团充满气孔，轻轻按压会回弹，这样烙出来的饼才会蓬松柔软。