发面千层肉饼为什么要先蒸一下

为了防止千层肉饼在烹饪过程中出现外皮焦糊内部夹生的问题，通常的做法是先在锅里蒸熟，然后再用平底锅或电饼铛进行最后的加热，这样能保证口感和熟度。