粉面煎饼和杂粮煎饼的做法是什么？

杂粮煎饼的面糊配方其实很简单，白面和玉米面按5比1的比例搭配就行，玉米面便宜又能让煎饼颜色发黄好看。水的比例不固定，新手练习时面糊要搅得稠一点，不然手速慢摊不开，等熟练了可以调稀一些。活面时一定要顺着同一个方向使劲搅几分钟，这样面上筋更筋道，搅到面光滑为止，然后醒半小时再搅一会就能用了。