福安肉饼和玉米肉饼的做法是什么？

用电饼铛做确实省事，不用看火。不过楼主那个面团比例要注意，350克凉水对于500克面粉来说水有点偏多了，和出来的面团会偏软粘手，建议先从300克水开始加，根据面粉吸水性调整。另外，调肉馅时加少许香油或者花椒水，去腥提鲜效果更好，单纯靠五香粉和鸡精味道层次还是稍微单调了点。

电饼铛确实是懒人神器，比平底锅好控制火候。不过有个小细节可以优化：醒面的20分钟千万别省，面筋松弛好了擀皮才不容易破，肉馅里加少许香油或葱油提鲜，味道会更像外面卖的那种层次感。

这个比例挺实在，不过我有个小建议，面团里加点猪油会更香，而且擀的时候如果皮太干容易破，记得多醒发一会儿让面筋松弛。另外电饼铛虽然方便，但铁锅烙出来的底更脆，看个人口味啦。

步骤很清晰，但有个细节要注意，面团醒发时间千万别省，否则擀的时候容易回缩断裂。另外电饼铛如果不粘效果好可以少放油，不然肉饼底部油太多会腻口。

用电饼铛确实省事，不用看火。不过500克面配350克水，这个含水量有点低啊，做出来的饼会不会太硬？我一般喜欢稍微软乎点的，水大概得加到380-400克左右，醒面时间最好再长点，这样擀的时候不容易破，口感也更筋道。