面粉加温水和成光滑面团，水要慢慢加边倒边搅，揉好后盖上保鲜膜醒面二十分钟。醒好后取出揉搓，分成小面团。取一个擀成薄面皮，涂上葱油。在面皮左右两边上下各三分之一处各切一刀，切的位置大概是面皮横着的三分之一。然后把肉馅铺在面皮上摊平，注意左下角或右下角切了一刀的那块不放肉，接着把没肉的那块面皮往左边对折，再把左下角带肉的往右搭过来，这样依次折叠把所有面皮和肉馅重叠起来，用手掌或擀面杖轻轻压平。
福安肉饼和玉米肉饼的做法是什么？
玉米肉饼的做法也不难，准备五花肉250克、豆腐一块、玉米面25克、胡萝卜一根、青椒一个、生姜一块。生姜、青椒、胡萝卜、五花肉都打成沫，豆腐抓碎，一起放大碗里加料酒、酱油、五香粉、盐、植物油、香油和两勺蚝油，根据自己口味调整用量。撒上两大勺玉米面，注意不要太干要稍微湿一些，然后团成团按压成饼状，用电饼铛煎到两面金黄就可以吃了，玉米面让肉饼有独特的香味和口感。
牛肉饼的做法是用500克牛肉、300克白菜、葱10克、面粉600克。面粉中打入一个鸡蛋，加牛奶和发酵粉兑的水揉光，发酵至两倍大。牛肉切小块剁成泥，白菜和葱切细末。锅里放油把牛肉过一下油，关火后倒入白菜葱末，加姜粉、盐、花椒翻炒均匀备用。发好的面撒一点小苏打揉掉气泡，分成小陀擀成皮，包入牛肉馅先收成包子形状，再用手掌慢慢压扁压均匀。电饼铛两面抹油，放入牛肉饼烙大约五分钟就成功了，外酥里嫩特别香。
包好的肉饼四周要稍微封一下口，撒上黑芝麻，再稍微压薄一些。平底锅烧热，放猪油熬化烧热后下肉饼，用中小火慢慢烙到两面金黄酥脆就可以取出来切块装盘开吃啦。记住一定要把边缘按紧，不然烙的时候容易散开，用猪油烙出来的饼皮特别香酥，比植物油效果好很多。
用电饼铛做肉饼也很方便，准备500克面粉加350克凉水和成面团醒二十分钟。肉馅200克加葱花、盐、鸡精、味精、生抽、五香粉调匀。面团分成剂子擀成长方形薄片，中间切一刀，放上肉馅折叠起来，最后把边缘按紧。电饼铛预热到180度刷油，把馅饼坯子放进去煎到两面金黄就行了，温度掌握好火力均匀不容易糊。
要做福安肉饼，先准备主料：面粉300克、猪肉200克要肥瘦相间、大葱2棵。辅料有猪油、黑芝麻、生姜、蚝油、料酒、香油1大勺、鸡蛋1个、五香粉、盐、酱油。猪肉先切小丁再剁成肉泥，放入盆中加姜末、葱末，再加盐、酱油、香油、鸡蛋、五香粉和蚝油，顺着一个方向搅上劲，静置二十分钟。青葱切碎，用热油浇一下做成葱油备用。
还有一种福安肉饼的做法是加韭菜和虾皮的。面粉加温水活成面团醒十分钟，猪肉剁碎，加盐、味精、糖、料酒、生抽，再加适量水搅拌上劲。韭菜摘洗干净控水切末，先放在肉馅上面用油拌匀，这样可以锁住水分不出汤，再加入适量虾皮一起搅成馅。醒好的面揉匀搓条揪剂子，擀成圆饼切一刀，铺上馅然后折叠成三角饼，电饼铛放油烙到两面金黄就可以出锅了。