做古早蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗

当然可以，蜂蜜作为天然甜味剂完全可以替代白砂糖使用，不过需要注意它比白糖更湿润，可能会让蛋糕质地更湿润绵软。如果追求原本的蓬松感，建议减少蜂蜜用量同时适当增加液体比例。