做古早蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗

补充个小技巧，蜂蜜的甜度比白糖略高，替换时建议先用2/3的蜂蜜量试试看。另外因为蜂蜜含水分，配方中的液体最好减少10%左右，这样面糊才不会过湿影响膨胀性。