做古早蛋糕可以用蜂蜜代替糖吗

需要提醒的是，蜂蜜自带独特花果香气，可能会改变蛋糕原本的风味基调。如果喜欢这种复合味道可以全量替换，若想保留原味建议只用蜂蜜替代部分白糖，大概替换比例控制在1/3到1/2比较合适。