奶茶少女007 电饼铛烤鱼的做法：准备小鱼若干条，料酒少许，盐少许，油适量，孜然粒适量，蒜蓉辣酱适量。将鱼收拾好，去鳞去腮冲洗干净。如果有鱼籽的话也放小碗里待用。将鱼两侧划几刀，加料酒，两面抹盐腌制一段时间，时间充足的话放冰箱里腌一两个小时会更好一点。电饼铛放好，下边倒油。我的电饼铛是两面加热的，但是为了能更好的掌握火候我就用了一侧。电饼铛用的熟悉的人可以自行把握。把鱼依次放在里面煎就好了，过五六分钟换一面，每条鱼差不多不少于十分钟。两面焦一点，一点要煎透。从锅里拿出来就基本大功告成了。撒上孜然粒，刷上蒜蓉辣酱，可以撒点香菜点缀。喜欢其他口味的辣酱的亲请随意。蒜蓉辣酱我就喜欢天津利民牌的。开吃吧！
天津利民蒜蓉辣酱确实是灵魂！不过说句实话，电饼铛烤鱼虽然方便，但火候真的很难掌控。我上次做的时候，明明看着两面都焦了，结果里面还是生的，或者外面糊了里面没熟。建议还是少倒点油，不然最后盘子里全是油，吃起来很腻。另外，鱼籽那个建议煎一下更香，别浪费了。
这做法看着挺接地气，但电饼铛烤鱼其实有个痛点容易忽略：鱼皮特别容易粘底。除非你的电饼铛涂层极好或者油放得足够多，否则翻面那一下很可能就破相了。另外，孜然和蒜蓉辣酱的味道比较重，其实会掩盖鱼本身的鲜味，如果是比较新鲜的鱼，可能少放点酱料，加点黑胡椒和柠檬汁会更突出本味。不过作为家常快手菜，这调味确实够味儿，适合下酒。
天津人路过，这蒜蓉辣酱必须得是利民牌的，别的都不对味！不过电饼铛烤鱼确实方便，就是容易粘锅，建议鱼身上多抹点油或者垫张锡纸，不然清洗起来很头疼。
这道菜看着挺有烟火气，不过电饼铛烤鱼确实容易皮破。建议腌制时可以加点柠檬汁去腥，煎的时候火别太大，多刷层油防粘。最后撒的孜然和蒜蓉辣酱是灵魂，天津利民牌确实正宗！
天津老铁这是把饹馇饼和电饼铛烤蟹棒的做法记岔劈了吧？这步骤明明是铁板烧小鱼啊！虽然做法看着挺地道，料酒腌制和蒜蓉辣酱的搭配确实香，但题目问的是蟹棒和饼，这回答完全跑题了呀，真是让人哭笑不得。
这做法有点意思，不过感觉电饼铛烤鱼容易粘锅，火候不好掌握容易干柴。还是铁板或者烤箱更稳当些，孜然蒜蓉确实是灵魂，但建议加把辣椒面，风味更足。