瓜饼子和死面饼子的家常做法是什么？
清风明月夜 花椒面自己动手做更香。把锅烧热了，抓一把花椒粒扔进去，小火炒出香味，看到花椒有点干巴巴的时候关火，倒出来放案板上，拿擀面杖来回碾成粉末就行，比买现成的香多了。
清风明月夜 评论 (3)
确实，现成的花椒面放久了香气挥发得厉害，自己现炒现磨那种辛香味是没法比的。不过要注意火候，千万别炒糊了，发苦就全毁了。
确实，现成的花椒粉放久了香味挥发得厉害，自己炒制研磨的那股鲜麻劲儿是没法替代的。不过要注意火候，千万别炒糊了，不然会有苦味。
确实，现成的花椒面放久了香味挥发得厉害，自己现炒现磨那种麻香和焦香是没法比的。不过提醒一下，炒的时候火一定要小，不然容易糊，糊了会有苦味。碾的时候最好用那种厚实的石臼或者厚玻璃瓶，效果比擀面杖碾压更细腻均匀。