广东千层饼的商业做法有哪些？
阿杰不加班 当所有的面饼都叠加完毕后，开始最后的整形。在最底下一张面饼的边缘处刷上一层清水，利用水的粘性，将饼边向上折叠起来。这一步非常关键，要把里面层层叠叠的小面饼完全包裹住，形成一个圆形的整体，防止蒸制时散开。
阿杰不加班 评论 (1)
这一步其实挺考验手艺的，水刷多了容易破，刷少了包不住。比起那些复杂的商业包装，这种原始的手工整形反而更能体现传统点心的匠心，感觉现在的商家如果能主打这种“现做现蒸”的透明化操作，卖点会更足。
阿杰不加班 当所有的面饼都叠加完毕后，开始最后的整形。在最底下一张面饼的边缘处刷上一层清水，利用水的粘性，将饼边向上折叠起来。这一步非常关键，要把里面层层叠叠的小面饼完全包裹住，形成一个圆形的整体，防止蒸制时散开。
这一步其实挺考验手艺的，水刷多了容易破，刷少了包不住。比起那些复杂的商业包装，这种原始的手工整形反而更能体现传统点心的匠心，感觉现在的商家如果能主打这种“现做现蒸”的透明化操作，卖点会更足。