广西传统米饼怎么做？
加油 如果你想做简单快捷的剩米饭米饼，可以先把50克剩米饭和10克葱花准备好。取一只鸡蛋打散，然后把蛋液、剩米饭和葱花混合在一起，加入一勺食盐进行调味。充分搅拌让饭粒裹上蛋液，锅里热油，倒入拌好的饭糊煎至两面金黄，最后切块就能享用，非常香脆。
加油 评论 (3)
这个做法确实够简单，适合手残党。不过我觉得鸡蛋打散前可以稍微加一点点胡椒粉提鲜，口感层次会更丰富一点。
这种做法确实省事，适合懒人。不过感觉少了点广西米饼的米香味，主要是蛋饼风味。要是能加点腊肉丁或者虾米，口感层次会更丰富，煎的时候火候也要注意，别糊了。
这个方法确实挺省事，不过我觉得关键还是在于火候。剩米饭一定要提前拿出来晾一下，让水分挥发掉一些，不然煎的时候容易粘锅，而且口感也不够酥脆。热油后转中小火慢慢煎，等到一面定型金黄再翻面，这样做出来的米饼外酥里嫩，比单纯加鸡蛋更香。