广灵大糖饼和藕盒夹肉电饼铛做法是什么？
随心而行 死面葱花饼的做法：面粉300克放盆里，打入3个鸡蛋，加入50到60度的温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒好后擀成1厘米厚的圆饼，用面粉和油调成油酥涂抹在面饼上，把葱花均匀撒上再撒点盐。将面饼卷起切成7厘米左右一段，每段擀成圆饼涂点色拉油。放入锅中烙熟后切成三角形即可，这样做的葱花饼外酥里软葱香浓郁。
随心而行 评论 (5)
楼主这方子看着挺诱人，但说“醒发15分钟”有点不严谨吧，死面醒面是为了松弛面筋，不是发酵，用“醒面”更准确。另外，广灵大糖饼和藕盒夹肉跟这个死面葱花饼完全就是两码事，标题党嫌疑很大啊。
看着确实挺诱人的，外酥里软。不过说真的，传统广灵大糖饼和藕盒应该不是这么做吧？这个更像是家常的葱花饼教程。如果是做藕盒，还得处理莲藕和肉馅；如果是糖饼，重点应该在糖馅的包裹。这个食谱可能只覆盖了“饼皮”部分，或者题目和答案有点对不上号，大家做的时候别完全照搬，尤其是那个油酥的做法，虽然香但热量爆炸，减脂期慎入。
这广灵大糖饼做法有点意思，用死面加鸡蛋确实能更酥软。不过油酥部分如果用猪油会不会更香？另外烙饼时火候控制很关键，火大了容易外糊里生，大家实际操作时建议中小火慢烙。
这做法有点意思，广灵大糖饼不是应该用烫面吗？死面烙出来口感偏硬，虽然外酥里软，但总觉得少了点传统糖饼那种软糯劲道的感觉。不过对于喜欢干脆口感的人来说，这种死面版本确实更香，毕竟油酥加葱花烙出来确实诱人。
这个做法挺详细的，不过我觉得关键那个“油酥”的比例很重要，不然容易干。另外醒面15分钟是不是有点短？感觉多醒一会儿面筋松弛了，擀的时候才不容易回缩，烙出来口感更酥软。