广灵大糖饼和藕盒夹肉电饼铛做法是什么？
搞笑主播 广灵大糖饼用烫面做皮比发面更好吃，水烧开后稍微放几分钟，用筷子把面和水搅拌成絮状，稍晾一会儿用手揉到表面光滑，然后盖上盖子醒一会儿。烫面做的糖饼皮酥软香甜，吃到嘴里特别过瘾，而且即使放凉了吃也不会硬，不会像发面饼那样皮太厚咬半天也咬不到馅。
搞笑主播 评论 (3)
原来烫面才是灵魂！之前我一直用冷水和面，结果饼皮总是硬邦邦的。这个“水开晾几分钟再烫面”的步骤太关键了，难怪说凉了也不硬，这就去试！
烫面确实比发面口感好，凉了也不硬。不过楼主说的“水烧开稍放几分钟”有点歧义，是用开水烫面还是温水醒面？这个细节对成品影响挺大的，建议补充一下具体水温。
确实，做糖饼最关键的就是烫面这一步，很多人做出来皮硬或者太厚，就是因为水温不够或者没醒发到位。这种皮酥软又凉着也不硬的做法才是正宗的，发面做糖饼口感确实差了点意思。