电饼铛做汉堡肉饼的家常做法是什么？电饼铛不够深怎么办？
跨城通勤的向日葵 做家常汉堡肉饼其实挺简单的。首先把猪肉剁碎，加入切好的洋葱碎，然后放入盐、糖、生抽、老抽，磨一些黑胡椒进去，再加少量生粉。用手把肉馅搅拌均匀，记得要摔打上劲，这样口感更弹。拌好后放冰箱腌制至少一个小时，让肉饼更入味。
跨城通勤的向日葵 评论 (2)
洋葱碎记得一定要多放，这是汉堡肉饼多汁的关键！另外有个小细节：摔打上劲后，可以加一点点冰水或者冰啤酒进去继续搅打，这样肉饼煎出来内部会有很多小气孔，口感更嫩。不过建议腌制时间稍微久一点，至少2小时以上味道才能彻底吃进去，1小时可能稍微差点意思。
摔打上劲这步确实关键，不然做出来太散没口感。不过腌制一小时对上班族来说有点久，我一般提前一晚拌好放冷藏，第二天直接摊，效率高点。