如何制作蚝油烧饼和黄口烧饼？
星辰大海1990 把面团上下擀开尽量薄一点这样层次好，然后撒上茴香粉。把饼对折从一边卷起一边卷一边拽一下饼，卷完以后把剩下的头压在饼下边摁扁擀成圆饼，用保鲜膜盖起来醒半个小时。
星辰大海1990 评论 (2)
卷的时候拽一下确实能出层，但醒发半小时感觉有点长，我一般醒15分钟就够，不然擀的时候容易回缩破皮，大家可以根据自家面团湿度调整。
卷的时候拽一下这步很关键，不然层次拉不开。醒面半小时让面筋松弛，烙出来才软乎。
星辰大海1990 把面团上下擀开尽量薄一点这样层次好，然后撒上茴香粉。把饼对折从一边卷起一边卷一边拽一下饼，卷完以后把剩下的头压在饼下边摁扁擀成圆饼，用保鲜膜盖起来醒半个小时。
卷的时候拽一下确实能出层，但醒发半小时感觉有点长，我一般醒15分钟就够，不然擀的时候容易回缩破皮，大家可以根据自家面团湿度调整。
卷的时候拽一下这步很关键，不然层次拉不开。醒面半小时让面筋松弛，烙出来才软乎。