如何制作蚝油烧饼和黄口烧饼？

这步骤太简单了吧？光靠揉面就能保证松软筋道？我觉得发酵时间和醒发环节才是灵魂，而且十三香和孜然放多了容易盖住麦香味，楼主还是建议控制下调料比例。

确实，揉面的力度是关键，很多人做的烧饼口感发硬，就是少了这个“用力揉”的步骤。不过对于在家做的朋友来说，擀成大片再撒调料可能不太方便，我一般习惯把十三香、孜然和盐混合好，揉进面团里再擀开，这样味道更均匀，而且不用担心撒不均匀或者脱落。