拍这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀,这样烧饼会起得比较好口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
原来一直用擀面杖,难怪口感不够酥,原来“拍”这个动作才是灵魂啊,学到了。