如何制作蚝油烧饼和黄口烧饼？
草莓熊宝宝 发面要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发得好，看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道可以加点泡打粉，我忘记买了只加了酵母粉，味道一样好呢。
草莓熊宝宝 评论 (3)
发面确实是关键，头天晚上发好第二天做正好。不过楼主要注意，如果室温比较高，酵母放多了容易发酸，到时候要记得加碱或者小苏打中和一下味道哦。
发面确实是个技术活，头天晚上发好第二天做最省事。不过加不加泡打粉区别挺大的，泡打粉能让饼更蓬松暄软，光靠酵母有时候口感会稍微实一点，下次试试双管齐下？
确实，头天晚上发面是最省心的办法，第二天早上起来直接做就行，不用早起折腾。不过博主说检验蜂眼儿这个细节很关键，很多人就是发过了或者没发好，口感完全不一样。另外想请教下，只加酵母粉的话，是不是需要发酵时间稍微长一点才能弥补泡打粉缺憾？