和食记土豆饼怎么做
暗夜精灵丿 接着把擦好的土豆丝和搅好的蛋液都放进同一个大盘子里。往里面加入适量的盐进行搅拌，这里有个小窍门：千万不需要加水，也完全不需要加面粉，这样做出来的土豆饼口感才会更加纯粹好吃。
暗夜精灵丿 评论 (2)
确实，很多人习惯加面粉或淀粉让饼更成型，但加了反而掩盖了土豆本身的清甜和那种质朴的香气。不加粉虽然难操作一点，容易散，但煎的时候耐心点，小火慢煎定型，那个纯粹的土豆香味真的绝了。
原来不加面粉和水才是正宗做法！之前每次做都散开，难怪口感不对，这就去试试这种纯粹的做法。