河间肉饼和永康肉饼的正宗做法是什么？

永康肉饼也就是肉麦饼，主要用梅干菜、猪肉碎、中筋面粉、水和油来做。面粉慢慢加热水，用筷子搅成絮状，揉成柔软面团。如果时间充足就静置，每半小时揉一下，大概两小时就很光滑了。梅干菜肉馅就是把猪肉、干的梅干菜碎和适量食用油混合，不用泡梅干菜。面团擀开包入馅料，再擀开到能微微看到肉馅，稍微破点没关系。电饼铛或平底锅预热，刷薄油，煎到两面金黄就可以切开配粥吃了。